Préparation

1. Préparez la pâte au cacao en plaçant tous les ingrédients dans la cuve d'un batteur.

Mélangez bien afin d'obtenir une pâte souple et homogène.

2. Étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné puis déposez-y la poularde salée, poivrée et farcie du citron coupé en morceaux et de la sauge lavée et séchée.

Recouvrez entièrement la poularde de façon bien hermétique puis placez le tout dans un plat.

3. Enfournez pour 1 h à 180°C.

4. Lavez et séchez les courges et déposez-les autour de la poularde.

Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

5. Laissez reposer la volaille 15 min hors du four sans sortir les courges.

Cassez alors la croûte de la poularde et servez-la avec les petites courges fondantes.